cuprins:
- Videoclip medical: How Not To Die: The Role of Diet in Preventing, Arresting, and Reversing Our Top 15 Killers
- Care sunt interacțiunile dintre substanțele nutritive din organism?
- Amelioratori, nutrienți care măresc absorbția
- Inhibitori, nutrienți care inhibă absorbția nutrienților
Videoclip medical: How Not To Die: The Role of Diet in Preventing, Arresting, and Reversing Our Top 15 Killers
Nu există o masă perfectă. Scopul acestei afirmații este că nu există alimente sau băuturi care să conțină toate substanțele nutritive care satisfac nevoile dvs. într-o singură masă. Prin urmare, pentru a obține macro și micro nutrienți, este mai bine să mănânci cu alimente care variază în fiecare zi. În organism, toate alimentele pe care le consumați vor fi digerate simultan și nutrienții conținute în acesta vor fi absorbiți. Când apare procesul digestiv, nutrienții vor interacționa unul cu celălalt și vor comunica între ei.
Care sunt interacțiunile dintre substanțele nutritive din organism?
Interacțiunile care apar între nutrienți afectează cantitatea de absorbție din organism. Nivelul de absorbție a unui nutrient din organism se numește biodisponibilitate. În efectuarea interacțiunilor, fiecare nutrient are rolul său propriu de a influența absorbția altor nutrienți. Rolul fiecărui nutrient este ca inhibitor și potențator. Ambele roluri vor afecta cantitatea de absorbție și vor determina nivelul de nutrienți care pot fi absorbiți de organism. Atunci care este semnificația fiecăruia dintre aceste roluri?
Amelioratori, nutrienți care măresc absorbția
Toți nutrienții pot fi stimulatori și inhibitori, precum și alți nutrienți. Nutrienții care devin agenți de stimulare sunt substanțe nutritive care pot ajuta la absorbția altor nutrienți din organism. Atunci când substanțele nutritive se întâlnesc cu agenți de creștere, nutrienții pot fi absorbiți maxim de către organism, astfel încât cantitatea din organism să crească și să crească rapid. În plus, amelioratorii pot, de asemenea, proteja un nutrient împotriva interferenței de la inhibitori care pot reduce rata de absorbție în organism.
De exemplu, dacă consumați adesea surse de hrană de proteine animale, cum ar fi carnea roșie, carnea de pui și pește și apoi aveți încă deficit de fier în sânge, atunci trebuie să mâncați alimente care conțin surse mari de vitamina C. Fierul în carne roșie, carne de pui sau pește are o relație bună cu vitamina C. Vitamina C este un ameliorator de fier care poate crește absorbția fierului în organism. Aceasta înseamnă că puteți obține mai mult fier în corpul dvs. cu doar un pahar de suc de portocale și alimente bogate în fier, cum ar fi carnea de vită și legumele verzi cu frunze. Un alt exemplu, grăsimea acționează ca un potențator sau substanță care mărește absorbția vitaminei A. Datorită proprietăților liposolubile ale vitaminei A, prezența grăsimii în organism facilitează digerarea și absorbția vitaminei A
Inhibitori, nutrienți care inhibă absorbția nutrienților
Spre deosebire de amplificatoarele care pot crește absorbția unui nutrient, inhibitorii inhibă de fapt absorbția unui nutrient. Inhibitorii de substanță inhibă procesul de absorbție în diferite moduri, și anume prin:
- Legarea nutrientului astfel incat organismul sa nu recunoasca nutrientii si apoi intestinul nu-l absoarbe deoarece considera ca este o substanta straina necunoscuta.
- Schimbarea formei unui nutrient atunci când este în organism, deci nu poate fi digerată și absorbită de intestin.
- Concurează pentru a fi absorbită de organism, de exemplu în surse alimentare de plante care conțin substanțe cum ar fi pitat care sunt rivali pentru fier, calciu și zinc. Acest lucru poate dăuna corpului deoarece poate duce la lipsa de minerale a corpului. Pentru a preveni acest lucru, puteți reduce nivelul de pitat în legume prin fermentare sau înmuierea în apă.
Un exemplu al altui inhibitor este interacțiunea dintre calciu și fier non-heme. Fierul non-heme este fier care este obținut din surse alimentare de plante, cum ar fi spanacul. Fierul de calciu și non-heme sunt inhibitori pentru ambele. Când aceste două minerale sunt în organism și sunt gata să fie absorbite, aceste două minerale se leagă de transportoarele de pe suprafața celulei intestinale. Dar când fierul dorește să intre în celule și să fie absorbit de celule, calciul blochează de fapt intrarea fierului în celule. Prin urmare, dacă luați suplimente de fier nu sunt însoțite de consumul de lapte simultan, pentru a evita această tulburare.
Ambele roluri, inhibitori și agenți de stimulare pot provoca efecte proaste și sunt bune pentru organism, deoarece vor întrerupe echilibrul nutrienților din organism. Dacă un nutrient care este excesiv în organism, atunci întâlnește un potențator și face ca cantitatea acestor nutrienți să crească în organism și acest lucru nu este bun pentru sănătate. În schimb, atunci când organismul nu are un anumit nutrient și apoi interacționează cu alți nutrienți care sunt inhibitori, acesta poate agrava starea deficiențelor care au apărut anterior.
CITIȚI, DE ASEMENEA
- Vitamine și minerale Suplimente importante pentru vegetarieni
- Componente importante în alimente pentru pacienții cu cancer: vitamine, minerale și apă
- Suplimentele vitaminice și minerale în timpul mesei, este necesar?
