cuprins:
- Videoclip medical: Hrişca în perioada postului
- Persoanele cu boala celiacă trebuie să mănânce alimente fără gluten
- Cereale care ar trebui evitate de persoanele cu boala celiaca
- Ce zici de ovăz?
- Cereale care pot fi consumate de persoanele cu boala celiacă
Videoclip medical: Hrişca în perioada postului
Glutenul din alimente poate declanșa sistemul imunitar în corpul persoanelor cu boală celiacă pentru a deteriora intestinul subțire. Deci, pentru cei dintre voi care suferă de boala celiacă, trebuie să evitați anumite alimente care conțin gluten. Cerealele sunt alimente care de obicei conțin gluten, dar nu toate boabele. Orice cereale este fără gluten si pot fi inca consumate de persoanele cu boala celiaca?
Persoanele cu boala celiacă trebuie să mănânce alimente fără gluten
Persoanele cu boala celiacă au un sistem imunitar anormal. Sistemul imunitar al organismului nu recunoaște glutenul ca ingredient alimentar. Astfel, sistemul imunitar la pacienții cu boală celiacă va reacționa dacă în organism intră proteină de gluten.
Când oamenii cu boală celiazică mănâncă alimente care conțin gluten, vilele (țesuturile mici) din intestin pot fi deteriorate și pot provoca inflamația în mucoasa intestinului. Acest lucru face ca intestinele să nu poată absorbi substanțele nutritive în alimente în mod corespunzător. Ca rezultat, puteți experimenta o lipsă de substanțe nutritive importante pe care organismul dumneavoastră le are nevoie. La copiii mici, acest lucru poate afecta cu siguranță creșterea și dezvoltarea.
Cereale care ar trebui evitate de persoanele cu boala celiaca
Glutenul este o proteină care se găsește de obicei în boabe (dar nu toate), ceea ce face dificil pentru persoanele cu boală celiacă să aleagă semințele pe care să le evite. Nu puteți evita toate boabele atunci când aveți boală celiacă. Deoarece semințele sunt o sursă importantă de hrană pentru organism. Acesta conține carbohidrați, diverse vitamine și minerale și fibre.
Pentru aceia dintre voi care suferă de boala celiacă, trebuie să știți ce boabe conțin gluten și care nu sunt. Deci, nu trebuie să evitați toate boabele. Următoarele sunt tipurile de semințe pe care bolnavii de boală celiacă ar trebui să evite:
- Grâu, inclusiv sub formă de făină de grâu (făină, făină dur, făină, grâu și făină de făină), tărâțe de grâu, semințe de grâu,
- orz
- Secară (secară)
Ar putea fi ușor pentru dvs. să evitați glutenul din aceste boabe. Cu toate acestea, va fi dificil să știți despre conținutul de gluten din alimentele procesate. Este posibil să aveți nevoie să întrebați de ce este făcut alimentele, de la ce făină, folosind orice amestec, etc. atunci când doriți să mâncați alimente prelucrate, cum ar fi biscuiți, prăjituri, prăjituri ude, găluște și altele. Asigurați-vă că alimentele procesate pe care le consumați sunt fără gluten sau cereale integrale care conțin gluten.
Ce zici de ovăz?
De fapt ovăzul nu conține gluten și nu pune în pericol mulți oameni cu boală celiacă. Cu toate acestea, de obicei, procesul de producție a ovăzului este în contact sau contaminat cu grâu, începând de la perioada de recoltare până la prelucrarea din fabrică (din aceleași unelte). Deci, pentru cei dintre voi care au boala celiacă și doriți să consumați ovăz, ar trebui să alegeți produse din ovăz cu pretenții de "fără gluten" sau "fără gluten".
Nu uitați să citiți întotdeauna lista de "ingrediente" din ambalajul produsului. Asigurați-vă că produsul de ovăz sau orice altceva cumpărat nu conține gluten.
Cereale care pot fi consumate de persoanele cu boala celiacă
Unele tipuri de boabe care nu conțin gluten și pot fi consumate de cei care au boală celiacă sunt:
- Orez alb, rosu si negru
- hrișcă
- soia
- tapioca
- porumb
- manioc
- Ararut sau Arrowut
- hrișcă
- mei
- quinoa
