cuprins:
Videoclip medical: Seminar Nutritie, Curs Bucatarie Vegetariana
În general, obiceiurile alimentare se formează încă de la începutul copilăriei. Alegerea unei diete vegetariene poate da copilului (și întregii familii) posibilitatea de a învăța să se bucure de diferite tipuri de alimente uimitoare.
Copiii crescuți cu o dietă de fructe, legume, cereale și nuci cresc să fie mai slabi și mai sănătoși, chiar să trăiască mai mult decât prietenii lor care consumă carne. Este mult mai ușor să compilați o alimentație nutritivă din alimentele vegetale decât produsele de origine animală, care conțin grăsimi saturate, colesterol și alte substanțe care pot face ca creșterea copiilor să aibă loc fără ea. În ceea ce privește nutrienții esențiali, alimentele vegetale sunt sursa preferată, deoarece furnizează energie și suficientă proteină, ambalate cu alți nutrienți care susțin sănătatea, cum ar fi fibrele, vitaminele antioxidante, mineralele și fitochimicalele.
Dietele vegetariene oferă o nutriție excelentă pentru toate etapele copilăriei, de la naștere până la adolescență. Bineînțeles, cele mai bune nevoi nutriționale ale bebelușului tău sunt satisfăcute de laptele tău. Este o modalitate naturala de a creste imunitatea infantila si bunastarea psihologica.
Medicii recomandă introducerea alimentelor solide în primele 6 luni de la nașterea bebelușului. Cele mai bune alimente de înțărcare sunt alimente rafinate din plante, cum ar fi cereale fierte cu pâine, piure de fructe și legume fierte. Atunci când există o oportunitate, copiii mici și copiii se bucură de obicei de o varietate de fructe, legume, cereale și fructe cu coajă lemnoasă, cu atât mai mult cu cât sunt implicate în pregătirea lor.
Copiii de vârstă școlară doresc adesea să știe de unde provine alimentele și sunt fericiți în a învăța cum să gătească, să viziteze piața agricultorilor și grădinăritul. Adolescenții care cresc cu o dietă vegetariană realizează adesea că sunt mai ușor să mențină o greutate sănătoasă și au mai puține probleme cu acnee, alergii și probleme gastrointestinale decât colegii lor care consumă carne.
Unele studii arată că creșterea copiilor vegetarieni este mai lentă decât copiii non-vegetarieni. Cu alte cuvinte, copiii vegetarieni cresc mai încet la început, dar vor ajunge mai târziu. Înălțimea și greutatea finală a copiilor vegetarieni pot fi comparabile cu copiii care consumă carne.
Interesant, bebelusii hraniti pe laptele matern cresc si mai lent decat bebelusii care beau lapte imbuteliat. Este de așteptat ca creșterea bruscă a creșterii în primii ani să reducă riscul bolilor în viitor.
Poate că cea mai importantă considerație pentru dieta unui copil este: obiceiurile de alimentație pe tot parcursul vieții se formează la o vârstă fragedă. Copiii care au nevoie de un gust de nuggeturi de pui, carne de vită și cartofi prăjiți sunt astăzi pacienți cu cancer, pacienți cu inimă și pacienți cu diabet zaharat mai târziu. Copii care sunt crescuți cu o dietă de cereale, legume, fructe și nuci vor avea un risc mai scăzut de boli de inimă, accident vascular cerebral, diabet, cancer și multe alte boli legate de obezitate. Din acest motiv, vor tinde să trăiască mai mult.
Nevoi nutriționale
Carbohidrații complexi găsiți în boabe, nuci și legume oferă energie ideală pentru alimentarea copiilor aglomerați. Creșterea unei îndrăgostiți pentru orezul brun, pâinea și pastele întregi de grâu, grâul măcinat și porumb, precum și orzul mai puțin obișnuit, quinoa, mei etc. vor crește fibrele și conținutul nutrițional al alimentației copilului. În plus, evitarea copiilor din dulciuri, băuturi dulci, produse gata pentru consum și cereale dulci le va ajuta să evite supraîncălzirea și creșterea nedorită în greutate.
Bineinteles, copilul tau are nevoie de proteine pentru a creste, dar nu are nevoie de proteine mari din alimentele pentru animale. Mulți oameni nu își dau seama că variațiile din meniul de boabe, fasole, legume și fructe oferă o mulțime de proteine. "Deficitul de proteine" pe care părinții noștri îl îngrijorează în țările sărace este un rezultat al foametei sau al unei diete care se limitează la doar câteva componente alimentare. Acest deficit de proteine este foarte puțin probabil să apară pe o dietă luată dintr-o varietate de alimente vegetale.
Copiii foarte mici pot avea nevoie de un aport ușor de grăsime mai mare decât adulții. Surse de grăsimi sănătoase sunt, de asemenea, incluse în produsele din soia, avocado și untul de arahide. Soia "hot dogs", unt de arahide și sandvișuri de jeleu, burgeri vegetarieni și felii de avocado în salate, de exemplu, sunt foarte bine primite.
Cu toate acestea, nevoia de grăsimi în dietă nu trebuie să fie luată prea departe. Mulți copii din America au avut deja un strat de grăsime în artere (începutul bolilor de inimă) înainte de a termina liceul. Dimpotrivă, copiii japonezi cresc în mod tradițional cu diete cu conținut scăzut de grăsimi și, ulterior, se confruntă cu mai puține probleme cu diabetul, bolile de inimă, obezitatea și alte boli cronice.
Cu siguranta doriti sa va asigurati ca dieta copilului dumneavoastra contine o sursa de vitamina B12, care este necesara pentru sanatatea sangelui si functia nervoasa. Lipsa acestor substanțe este rară, dar când apar, ele sunt puțin dificil de detectat. Vitamina B12 este bogată în multe cereale comerciale pentru micul dejun, lapte de soia și lapte de orez și drojdie nutritivă. Verificați eticheta cu cuvintele cianocobalamină sau B12. Copiii care nu mănâncă produse suplimentare ar trebui să ia suplimente de B12 de 3 sau mai multe micrograme pe zi. Vitaminele pentru copii conțin, în general, mai mult decât suficient B12. Spirulina și algele marine nu sunt surse bune de vitamina B12.
Organismul are, de asemenea, nevoie de vitamina D, care poate fi obținută doar prin joc în afara soarelui. 15-20 de minute de lumina soarelui in fiecare zi in maini si fata este destul de expunerea la soare, astfel incat celulele pielii organismului pot produce vitamina D. Copiii care locuiesc in locuri cu lumina soarelui au nevoie de vitamina D continute in multivitamine sau suplimente de lapte îmbogățit fără animale
Pentru calciu, nuci, smochine uscate, cartofi dulci și legume verzi, inclusiv verdețurile de muștar, kale, broccoli, verde de muștar și ridichi elvețieni, sunt surse excelente. Laptele de soia și laptele de orez, precum și sucurile fortificate cu calciu oferă mult mai mult aport de calciu. În plus, consumul de fructe și legume, fără proteine animale, și limitarea aportului de sare ajută organismul să mențină calciu.
Creșterea copilului necesită, de asemenea, fierul conținut în diferite fructe cu coajă lemnoasă și legume cu frunze verzi. Vitamina C în legume și fructe mărește absorbția fierului, în special atunci când este consumată împreună cu alimente bogate în fier. Un exemplu este un burrito de arahide bogat în fier, consumat cu salsa de roșii bogată în vitamina C. Puțini știu că laptele de vacă este foarte scăzut în fier și poate provoca o pierdere cronică de sânge cronică în tractul digestiv, care poate reduce fierul și poate provoca o creștere riscul de anemie.
