cuprins:
- Videoclip medical: Spicy garlic fried chicken (Kkanpunggi: 깐풍기)
- Care sunt pericolele uleiului de gătit utilizat atunci când este folosit pentru prăjire?
- 1. Infecții bacteriene
- 2. Crește riscul de cancer
- 3. Crește riscul bolilor degenerative
- 4. Sunt supraponderali sau obezi
- Sfaturi pentru prăjituri pentru a fi mai sănătoase
Videoclip medical: Spicy garlic fried chicken (Kkanpunggi: 깐풍기)
Gustul alimentelor gustative agită mai mult limba. Nu e de mirare că cele mai multe tipuri de feluri de mâncare pe care le consumi sunt de obicei prajite în primul rând. Deoarece de multe ori gătește alimente prajite, este posibil să înlocuiți rar cu ulei de gătit. Mulți vânzători prajiti, de obicei, nu înlocuiesc uleiul de gătit care a fost folosit, chiar și pentru zile. Chiar dacă uleiul de gătit utilizat sau uleiul de gătit care nu este înlocuit pentru prăjire este foarte riscant pentru sănătate. Care sunt pericolele uleiului de gătit utilizat? Citiți explicația de mai jos.
Care sunt pericolele uleiului de gătit utilizat atunci când este folosit pentru prăjire?
De fapt, cu cât consumați mai des prăjit gătit cu ulei de gătit folosit, cu atât este mai mare pericolul pentru corpul vostru. Iată câteva din pericolele uleiului de gătit utilizat pentru sănătate.
1. Infecții bacteriene
Uleiul care a fost folosit de mai multe ori va deveni un cuib pentru reproducerea diferitelor tipuri de bacterii. Unul dintre ele este Clostridium botulinum, bacteriile care provoacă botulismul. Aceste bacterii vor mânca din particule și reziduuri prajite în tigaie sau ulei. Prin urmare, prăjirea cu ulei uzat vă va face mai sensibili la infecțiile bacteriene.
2. Crește riscul de cancer
Pe lângă bacterii, uleiul de gătit utilizat este, de asemenea, o sursă de radicali liberi. Radicalii liberi vor fi absorbiți în alimentele care sunt prajite și intră în corpul vostru. În organism, radicalii liberi vor ataca celulele din organism și vor deveni carcinogeni, care sunt cauze de cancer.
Cu cât mai des folosiți ulei de gătit utilizat, cu atât mai mulți radicali liberi se acumulează în organism și provoacă mutații genetice. Celulele din corpul dvs. sunt mai vulnerabile la transformarea în celule canceroase.
3. Crește riscul bolilor degenerative
Conform cercetărilor efectuate de experții de la Universitatea din Țara Bascilor din Spania, uleiul de gătit utilizat conține compuși organici de aldehidă. Acest compus este cunoscut pentru a deveni un cancerigen în corpul vostru. În plus, aldehidele pot provoca, de asemenea, boli degenerative cronice. De exemplu, bolile de inimă, boala Alzheimer și boala Parkinson.
4. Sunt supraponderali sau obezi
Pericolul uleiului de gătit, care nu este adesea realizat, este nivelul de calorii și de grăsimi trans care vor crește. Potrivit unui studiu din revista Food Chemistry din 2016, uleiul de măsline, care înainte de prăjit nu conține grăsime trans, va elimina în cele din urmă trans grăsime, de asemenea, după ce a fost folosit pentru prăjirea în mod repetat.
Excesul de calorii si grasimi trans va conduce la supraponderali, chiar si la obezitate. Obezitatea singur poate provoca diverse complicații grave, cum ar fi diabetul și bolile de inimă.
Sfaturi pentru prăjituri pentru a fi mai sănătoase
Calmează-te, nu înseamnă că nu poți mânca alimente prăjite deloc. Puteți să prăjiți, dar încercați să utilizați întotdeauna ulei nou. Cu toate acestea, dacă sunteți într-adevăr forțat, puteți să mai prăjiți încă o dată cu uleiul utilizat. Deci, puteți evita diverse pericole ale uleiului de gătit utilizat, consultați următoarele sfaturi sănătoase atunci când prăjiți.
1. Filtrată mai întâi. Înainte de a prăji din nou, întindeți miezurile și pulpa neagră care se află de obicei în partea inferioară a tigaiei. Cele mai multe cruste și pulpă rămase, adăugați mai multe calorii și grăsimi care vin împreună atunci când prăjiți.
2. Nu supraîncălziți. Încercați să nu obțineți ulei mai tare decât 190 ° Celsius. Puteți utiliza un termometru special pentru măsurarea temperaturii.
3. Opriți căldura când este gătită. Nu lăsați uleiul să se încălzească prea mult, deoarece structura chimică se va schimba mai repede.
4. Depozitați uleiul într-un loc răcoros și închis. După prăjirea pentru prima dată, acoperiți tigaia până când uleiul este rece. Apoi transferați la un recipient special care este închis și păstrați la temperatura camerei.
