cuprins:
- Videoclip medical: More Than an Apple a Day: Preventing Our Most Common Diseases
- De ce există persoane alergice la carne?
- Insuficientele de spate pot provoca alergii la carne la om
- Riscul bolilor de inima la persoanele cu alergii la carne
- De unde știu că am o alergie la carne?
Videoclip medical: More Than an Apple a Day: Preventing Our Most Common Diseases
Chiar dacă are un gust bun, nu toată lumea poate mânca carne de vită, capre, porci sau iepuri, deoarece au alergii la carne roșie. Mai mult, potrivit cercetărilor, alergiile din carne au tendința de a face pe oameni mai expuși riscului de a suferi boli de inimă. De ce?
De ce există persoane alergice la carne?
Dacă după ce ați consumat orice fel de carne roșie, veți începe să aveți dureri de stomac și greață, nas curbat sau vâscos, apoi pielea începe să dezvolte o erupție cutanată și roșie, acesta este un semn că aveți o alergie la carne. Această condiție poate apărea oricând, chiar dacă sunteți obișnuiți să consumați carne înainte de a nu suferi nici o reacție alergică.
Reacțiile alergice apar atunci când sistemul imunitar devine mai sensibil și reacționează excesiv la anumite substanțe din alimente, care de obicei nu cauzează probleme altora. Medicii nu știu de ce unii oameni pot fi alergici la carne, dar de fiecare dată când carnea este gătită, există o mulțime de proteine eliberate și pot declanșa alergii mai ales la unii oameni sensibili sau susceptibili la alergii.
În plus, carnea de mamifere conține anticorpi naturali gAlactoză-alfa-1,3-galactoză, cunoscută și ca alfa-gal, care poate interacționa cu carbohidrații din carne. Interacțiunile dintre cele două pot provoca mâncărime pe tot corpul, răceală, erupții cutanate și umflături și dureri abdominale.
Insuficientele de spate pot provoca alergii la carne la om
Anticorpii anti-alfa-gal se găsesc în mod natural în carne, dar pot fi, de asemenea, transferați oamenilor din Lone Star (Ambylomma americanum). Aceste purice se găsesc în sud-estul Statelor Unite, din Texas, Lowa, în New England.
Singurele mușcături de purice de la purice pot determina corpul uman să elibereze imunoglobina E (IgE) ca răspuns la amenințarea cu alfa gal. Persoanele care au fost mușcate de căpușe Lone Star prezintă aceeași reacție alergică după ce au consumat carne, cum ar fi mâncărime, greață și nas înfundat. Cu toate acestea, legătura dintre sensibilitatea alpha gal, mușcăturile de purici și alergiile din carne este încă nedovedită și necesită cercetări suplimentare.
Riscul bolilor de inima la persoanele cu alergii la carne
Deși nu sunt încă cunoscute cu siguranță, cercetătorii cred că cea mai comună cauză a alergiilor din carne este anticorpii alfa-gal. Acești anticorpi sunt cauza șocului anafilactic letal la om.
Un studiu a examinat relația dintre acumularea plăcii în arterele inimii în prezența reziduurilor alfa-gal la 118 participanți. Rezultatele au arătat că aproximativ 26,3% dintre participanții cu alergie alfa-gal au avut o creștere cu 30% a plăcii în artere decât persoanele care nu au avut alergii alfa-gal.
Acest studiu arată că tratamentul reacțiilor alergice poate provoca leziuni ale mucoasei vaselor inimii și atacurilor de inimă. Cei care au alergii la alfa-gal au tendinta de a fi la risc mai mare de boli de inima, a explicat dr. Sathit Bhusri, cardiolog la Spitalul Lenox Hill, New York, citat din Health Line.
Cu toate acestea, este nevoie de mai multe cercetări în profunzime pentru a afla relația de cauzalitate a sensibilității alfa-gal cu consumul de carne roșie și apariția alergiilor și un risc crescut de boli de inimă.
De unde știu că am o alergie la carne?
Pentru a afla dacă aveți alergii la carne este un pic dificil dacă nu se fac alte teste medicale. Deoarece intervalul de timp în care apare o reacție alergică după consumul de carne în fiecare persoană este diferit. De fapt, reacțiile alergice pot apărea după 6 ore de consum de carne.
Testele de sănătate care trebuie efectuate sunt teste de sânge pentru a determina sensibilitatea alfa-gal și nivelurile de imunoglobină E (IgE) în organism. Dacă ambele prezintă niveluri ridicate după ce mâncarea este consumată, medicul va formaliza diagnosticul de alergie la carne.
