cuprins:
Videoclip medical: Mămăliga, la fel de eficientă ca un medicament. Ce boli previne și cum s-o consumi
Mulți oameni o consumă ca o gustare crocantă ce vizionează un film. Câteva dintre aceștia sunt mai îndrăgostiți de versiunea "tradițională", arși pe cărbune cu o răspândire de unt sau vânduți călduros cu arahide fierte pe marginea drumului. Da, porumbul este unul dintre alimentele de bază ale poporului indonezian. Dar, din păcate, porumbul este adesea considerat a nu avea o nutriție bună pentru organism, pe lângă faptul că este umplut. De fapt, există multe lucruri surprinzătoare cu privire la beneficiile porumbului pentru sănătate.
Care sunt beneficiile porumbului pentru sănătate?
Iată patru avantaje ale porumbului pe care nu le-ați putea ști niciodată înainte.
1. Înalt de zahăr, dar sigur pentru zahăr din sânge
Compoziția principală a nutrienților din porumb este carbohidratul, care satisface aproape 6-7% din necesitățile zilnice. Dar, spre deosebire de carbohidrații rafinați din pâine sau din orezul alb, care epuizează rapid energia, carbohidrații din porumb oferă o aprovizionare cu energie stabilă și de lungă durată. Acest lucru se datorează faptului că carbohidrații de porumb sunt carbohidrați complexi. În plus, porumbul conține și fibre și proteine. Combinația acestor trei substanțe nutritive este digerată încet de către organism și este, de asemenea, benefică pentru controlul nivelurilor de zahăr din sânge deoarece fibrele încetinesc viteza organismului de a sparge carbohidrații (glucoza) care urmează să fie eliberați în sânge.
Și chiar dacă zahărul din porumb este ridicat (2 grame la 100 de grame), porumbul nu este un aliment cu indice glicemic ridicat, deci chiar dacă mănânci porumb întreg, acesta nu va provoca drastic creșterea zahărului din sânge. Consumul de cantitati rezonabile de porumb a fost dovedit a fi asociat cu un control mai bun al zaharului din sange la persoanele cu diabet zaharat.
2. Mențineți sănătatea ochilor
Acest galben dulce catifelat este imbogatit cu vitamina C (8% din nevoile zilnice), magneziu si vitamina B. Vitamina C este importanta in sprijinirea reparatiei celulare, imbunatatind imunitatea si are proprietati anti-imbatranire, in timp ce vitamina B joaca un rol important in procesarea energiei . Magneziul este important în performanța sistemului nervos și contracția musculară.
Nu numai asta. Deși sună surprinzător, porumbul este o sursă de hrană bogată în antioxidanți în comparație cu multe alte cereale - cum ar fi luteina, zeaxantina, acidul ferulic și beta-carotenul. Carotenoizii (luteina, beta-carotenul și zeaxantinul) sunt cunoscuți a fi capabili să susțină sistemul imunitar al organismului și s-au dovedit că joacă un rol important în sănătatea ochilor. Nivelurile ridicate ale acestor două carotenoide din sânge sunt puternic asociate cu un risc redus de degenerare a maculei și a cataractei.
3. Protejați-vă de riscul bolilor de inimă
Acest aliment oferă, de asemenea, compuși fenolici fitochimici care sunt benefic pentru sănătatea inimii și controlul hipertensiunii arteriale.
Majoritatea studiilor care se concentrează asupra efectului aportului de antioxidanți asupra bolii și asupra reducerii riscului nu au examinat în mod specific beneficiile porumbului și conținutul său antioxidant. Cu toate acestea, în unele studii la scară mică, porumbul este prezentat ca un aliment important în protecția globală și un factor în reducerea riscului de boli de inimă. Unele mecanisme de reducere a riscului de boli cardiace pot fi legate de alte proprietăți ale fitonutrienților de porumb care depășesc proprietățile lor antioxidante.
3. Reducerea riscului de cancer de colon
Pentru cei dintre voi, fanii mari ai porumbului, înțelegeți cu siguranță senzația unui stomac plin, care este super satisfăcătoare, chiar dacă a mâncat doar o bucată. Beneficiile porumbului se umple datorită conținutului de fibre, care poate ajunge la 2-4 grame la 100 de grame de porumb, adică la 9% din necesarul zilnic de fibre. Fibrele sunt unul dintre principalele substanțe nutritive pentru menținerea sistemului digestiv.
Studiile recente arată că porumbul poate susține creșterea bacteriilor prietenoase în intestinul gros și poate fi de asemenea schimbat de aceste bacterii pentru a deveni acizi grași cu lanț scurt sau SCFA. SCFA poate furniza energie pentru celulele intestinale și astfel poate contribui la reducerea riscului de apariție a numeroaselor tulburări digestive, inclusiv riscul de apariție a cancerului de colon.
Beneficiile porumbului pentru sistemul digestiv pot de asemenea să provină din natura porumbului fără gluten. Consumul de gluten este asociat cu o varietate de simptome negative, inclusiv flatulență, crampe, diaree, constipație, oboseală și probleme de piele. Chiar și acest efect nu este limitat doar la cei care suferă de boală celiacă sau de alergie la gluten. Aceasta face ca porumbul sau făina de porumb să fie o bună alternativă la grâu sau alte alimente care conțin gluten.
Interesant este că beneficiile porumbului în menținerea sistemului digestiv sunt mai mari în consumul de popcorn. Barbatii care mananca floricele de porumb au cea mai mare sansa de 28% de a dezvolta indigestie in comparatie cu barbatii care rareori sau nu consuma popcornul deloc.
4. Alimente anti-HIV
Un domeniu nou interesant de cercetare privind beneficiile porumbului este potențialul său ca hrană pentru prevenirea HIV. Acest lucru se datorează faptului că porumbul conține un tip de lectină, GNAmaize. Lectinele sunt proteine speciale găsite în aproape toate alimentele care se pot lega de glucoză sau de receptorii carbohidrați aflați pe membranele celulare. Legarea lectinei la glucoză a demonstrat că ajută la inhibarea activității virale, incluzând virusul HIV. Desigur, este nevoie de mai multă cercetare pentru a determina într-adevăr relația dintre beneficiile globale ale porumbului și protecția împotriva riscului de infectare cu HIV.
