cuprins:
- Videoclip medical: Reteta Omleta delicioasa - JamilaCuisine
- Cele mai bune ouă sunt ouăle gătite
- Diferitele moduri de a găti ouăle se fac deseori
- Atunci, cum gătești cele mai sănătoase ouă?
- 1. Alegeți metoda de gătit cu cea mai mică cantitate de calorii
- 2. Se amestecă ouăle cu legume
- 3. Gatiti ouale la o temperatura ridicata stabila
- 4. Nu gătiți până nu este prea coaptă
Videoclip medical: Reteta Omleta delicioasa - JamilaCuisine
Ouăle sunt un ingredient alimentar sănătos, ușor de găsit și relativ ieftin în comparație cu alte surse de proteine, cum ar fi carnea. Există multe modalități de a vă bucura de ouă. Pornind de la a fi consumate crude până la fierbere, prăjire sau abur. Este important să acordați atenție modului de gătit cele mai bune ouă. Acest lucru este astfel încât să puteți menține calitatea ouă. Dacă gătitul nu este corect, atunci beneficiile ouălor nu vor fi optime în menținerea unui corp sănătos.
Cele mai bune ouă sunt ouăle gătite
Ouăle fierte sunt cu siguranță mai sigure pentru a mânca și, de asemenea, fac unele nutrienți în ele mai ușor de digerat de către organism. Unul dintre nutrienți este proteina. Cercetările arată că încălzirea va face proteina din ou mai ușor de digerat în organism.
Acest lucru este susținut de cercetările din pagina Healthline, care arată că organismul uman poate folosi 91% din proteine în ouăle fierte. În timp ce corpul uman utilizează doar 51% din proteine în ouăle crude.
Încălzirea încurajează schimbările în structura proteinelor din ouă. În ouăle crude, compușii proteici sunt încă structuri complexe. Când se încălzește, căldura descompune legăturile complicate și formează noi legături care sunt mai ușor defalcate în organism.
Practic, ouale sunt bogate in vitamina B7. Vtamin B7 sau biotina funcționează important în reglementarea defalcării zahărului și a grăsimilor.
În ouăle brute, biotina este încă legată de structura sa de avidină. Avidin este un compus în proteine. Această legare a biotinei cu avidina face ca biotina să nu poată fi utilizată de către organism. Cu toate acestea, atunci când ouăle sunt gătite, căldura în prelucrarea lor va provoca o schimbare structurală a avidinei. Rezistența avidinei se leagă de biotină și biotina este ușor absorbită de organism.
Prin urmare, cea mai bună modalitate de a mânca ouă este să le gătești mai întâi.
Diferitele moduri de a găti ouăle se fac deseori
Există mai multe moduri de gătit ouă care sunt foarte populare până acum, cum ar fi:
- fierbe. Aceasta este o tehnică de gătit alimente într-un lichid pentru a fierbe 6-10 minute. De exemplu, puneți un întreg ou brut într-o oală cu apă fiartă.
- fiert în apă. Aceasta este o tehnică de gătit alimente în lichide care nu sunt prea multe sau numai pentru a acoperi alimentele fierte la foc mic (71-82 grade Celsius) 2,5-3 minute. De exemplu, punerea ouălor crude în apă, fără coajă.
- prăji. Oul prajit este rupt și încălzit pe o tigaie fierbinte care conține un strat subțire de ulei. De exemplu, ca atunci când faci un ou rapid.
- friptură. Ouăle sunt sparte și coapte într-un cuptor fierbinte.
Atunci, cum gătești cele mai sănătoase ouă?
1. Alegeți metoda de gătit cu cea mai mică cantitate de calorii
Dacă reduceți consumul de calorii, alegeți modul de gătire a ouălor prin fierbere. Există două tipuri de fierbere, fierte cu pielea și apoi decojite. Sau fiert fără piele, rupeți coaja de ou și fierbeți pur și simplu conținutul oului în apă clocotită.
Această metodă de gătit nu adaugă o cantitate de calorii din ulei. Deci, cu siguranță această metodă este cea mai potrivită metodă dacă reduceți calorii mai degrabă decât prăjit.
2. Se amestecă ouăle cu legume
Cum să gătești ouă, astfel încât ouăle tale să fie mai bogate în nutrienți, amestecate cu legume.
De exemplu, dacă doriți cu adevărat să gătiți o omletă, adăugați o varietate de legume preferate tăiate în bucăți mici în ouă. De exemplu, morcovi tăiați, bucățele mici de roșii, prazul tocat sau spanacul. Dacă nu doriți să-l amestecați, puteți servi un meniu de ou împreună cu un meniu de alte legume lângă el
Legumele sunt bogate în vitamine și minerale și fibre. Acest lucru vă va face ouăle la domiciliu mai sănătos.
3. Gatiti ouale la o temperatura ridicata stabila
Cea mai bună condiție pentru ulei atunci când se gătește ouă este atunci când uleiul este la temperaturi ridicate, cum ar fi atunci când prăjiți. Această temperatură ridicată nu este ușor de oxidat, astfel încât poate contracara formarea de radicali liberi nocivi în produsele alimentare. Asigurați-vă că uleiul este fierbinte înainte de a pune oul în tigaie.
În afară de temperatura ridicată, puteți folosi și uleiuri precum uleiul de cocos sau uleiul de măsline extra virgin, care este bun pentru gătit la temperaturi ridicate.
4. Nu gătiți până nu este prea coaptă
Cu cât mai mult și mai fierbinte gătiți oul, cu atât este mai probabil ca substanțele nutritive să poată fi pierdute din ou. Mai ales vitamine. Dacă oul este gătit, apoi ridicați și serviți imediat.
