cuprins:
- Videoclip medical: Fasting vs. Eating Less: What's the Difference? (Science of Fasting)
- Diferite moduri de a găti cartofi, efectele sunt diferite
- Cum pot cartofii să crească tensiunea arterială?
- Încă mai trebuie cercetări suplimentare în legătură cu acest lucru
Videoclip medical: Fasting vs. Eating Less: What's the Difference? (Science of Fasting)
Cartofii sunt unul dintre produsele alimentare consumate adesea. Pe langa faptul ca sunt bogate in carbohidrati si calorii, cartofii sunt, de asemenea, foarte usor de obtinut. Cartofii sunt de fapt bogați în potasiu, care pot reduce tensiunea arterială. Cu toate acestea, chiar dacă potasiul poate ajuta la reducerea sângelui, consumul prea mare de cartofi are, de asemenea, un efect negativ asupra tensiunii arteriale pe termen lung.
Într-adevăr, această cercetare este doar într-o fază incipientă, dar această descoperire ar putea fi o dezbatere cu privire la faptul dacă este bine să consumăm porțiuni mari de cartofi.
Diferite moduri de a găti cartofi, efectele sunt diferite
Oamenii de știință de la Brigham și Spitalul Femeilor și Harvard Medical School în Massachusetts a examinat relația dintre cantitatea de consum de cartofi și tensiunea arterială. Echipa de oameni de știință a examinat consumul de cartofi în diferite tipuri de procesare, variind de la pounding, fierbere, prăjire, coacere sau sub formă de chipsuri. Aceste date au fost preluate de la 187.453 de rezidenți din America în ultimii 20 de ani. La fiecare 4 ani, participanții la studiu vor completa chestionarul despre cât de des consumă anumite alimente. In plus, cercetatorii au cerut participantilor sa-si raporteze tensiunea arteriala. Cercetatorii au determinat greutatea, activitatea fizica, obiceiurile alimentare si tigarile ca factori de control (factori facuti la fel in studiu).
Unic, modul de procesare și de gătit cartofi are efecte diferite. De exemplu, dacă mâncați cartofi care sunt bătuți, coapte sau fierte 4 porții într-o săptămână, atunci riscul de șanse de a obține hipertensiune arterială va crește în comparație cu cei care consumă 1 porție pe săptămână. Cu toate acestea, acest lucru se întâmplă numai femeilor. În plus, cercetătorii au descoperit că, dacă înlocuiți o porție de cartofi care sunt coapte, fierte sau bătute cu o porție de legume care nu conțin carbohidrați, atunci riscul de apariție a hipertensiunii va scădea.
Povestea este diferită cu cartofii prăjiți. Cu cât consumați mai mult cartofi prăjiți, cu atât este mai mare riscul hipertensiunii arteriale. Acest lucru poate apărea atât la bărbați, cât și la femei.
Chiar mai surprinzător, nu există o creștere a riscului de hipertensiune arterială dacă mâncați cantități mari de chipsuri de cartofi. De fapt, la bărbați, consumarea multor chipsuri de cartofi poate reduce riscul de hipertensiune arterială.
Cum pot cartofii să crească tensiunea arterială?
Cartofii au un indice glicemic mai mare (viteza alimentelor absorbite de sânge) decât alte legume. Acest lucru poate duce la creșterea zahărului din sânge în organism. Creșterea singură a zahărului din sânge (sau adesea denumită hiperglicemie) a fost asociată cu o presiune oxidativă, disfuncție endotelială și inflamație. Aceste trei lucruri pot fi cauza riscului crescut de hipertensiune arterială.
Încă mai trebuie cercetări suplimentare în legătură cu acest lucru
Rețineți că această cercetare este o cercetare în faza de observație, ceea ce înseamnă că este nevoie de cercetări suplimentare pentru ao stabili. Aceasta se bazează pe completarea chestionarelor, care ar putea fi faptul că participanții nu le răspund sincer sau le răspund subiectiv, mai ales dacă chestionarul este legat de obiceiurile alimentare. De asemenea, este cazul cu tensiunea arterială, deoarece cercetătorii nu au măsurat tensiunea arterială din partea participanților, astfel încât s-ar putea să apară o eroare în timpul procesului de raportare a tensiunii arteriale.
Oamenii de știință au reamintit, de asemenea, importanța obiceiurilor alimentare generale, nu numai măsurarea unui tip specific de alimente. De exemplu, indicele glicemic din cartofi variază în funcție de varietatea și metoda de prelucrare a cartofilor înșiși. După cum sa menționat deja, diferite metode de prelucrare a cartofilor, diferența este și efectul asupra corpului. În plus, lungimea procesului de prelucrare și tipurile de alte uleiuri sau condimente complementare utilizate au de asemenea un efect. În plus, cantitatea de proteine și fibre pe care le consumați are, de asemenea, un efect asupra indicele global al glicemiei.
Chiar și așa, această cercetare este suficient de importantă pentru a fi studiată în continuare deoarece această descoperire vă poate ajuta să faceți față tensiunii arteriale. Cercetătorii vor continua să învețe despre relația dintre cartofi și tensiunea arterială. Trebuie remarcat faptul că determinarea tipului de hrană și cantitatea de alimente consumate de fiecare persoană este ceva foarte dificil de măsurat cu precizie. Prin urmare, poate fi destul de dificil să se aplice sau să se măsoare tipul și cantitatea de alimente care să se potrivească în mod corespunzător nutriției fiecăruia, inclusiv despre cartofi. Cu toate acestea, această cercetare poate ajuta nutriționiștii sau regulatorii de nutriție în elaborarea orientărilor privind obiceiurile alimentare și riscul bolii.
CITIȚI ȘI:
- 8 Mituri false despre hipertensiune
- Pot adolescenți afectați de hipertensiune?
- De ce hipertensiunea poate provoca disfunctii erectile?
