cuprins:
- Videoclip medical: 10 Sfaturi Sanatoase Pentru A Imbunatati Sistemul Digestiv Vivasan/ Vivasan Romania
- De ce provoacă cancerul de carne roșie?
- Care este limita cantității de carne roșie care este bună pentru sănătate?
- Sfaturi pentru a reduce consumul de carne rosie
- Cum să procesați carnea roșie care este bună pentru sănătate
Videoclip medical: 10 Sfaturi Sanatoase Pentru A Imbunatati Sistemul Digestiv Vivasan/ Vivasan Romania
Carnea roșie (carne de vită, capră, miel și carne de porc) conține multe vitamine și minerale care sunt importante pentru o dietă sănătoasă. Cu toate acestea, multe studii au arătat că aportul de carne roșie poate crește riscul de cancer și alte boli cronice.
De ce provoacă cancerul de carne roșie?
Cercetătorii încă investighează modul în care carnea roșie poate provoca cancer. O posibilă explicație este că există un compus numit haem, adică compuși care conțin fier și dau culoare roșie cărnii. Acest compus a fost dovedit a deteriora mucoasa intestinului uman. Cercetătorii au aflat de asemenea că, atunci când mâncăm carne roșie, se formează un compus chimic numit nitrozamine, care poate deteriora ADN-ul celulei noastre și poate provoca cancer.
Care este limita cantității de carne roșie care este bună pentru sănătate?
Deși există numeroase dovezi cu privire la riscurile pentru sănătate care pot apărea din consumul de carne roșie, este important să se știe că carnea roșie conține, de asemenea, substanțe nutritive ridicate. De exemplu, 100 de grame de carne de vită conține aproximativ 25% din vitamina B3 și 32% zinc din cantitatea totală necesară organismului în fiecare zi. Carnea roșie este de asemenea ridicată în fier, vitamina B6, seleniu și alte vitamine și minerale.
Cu toate acestea, pe baza dovezilor până în prezent, liniile directoare privind sănătatea continuă să recomande limitarea aportului de carne roșie. Institutul American de Cercetare a Cancerului recomandă consumarea de carne roșie nu mai mult de 1,8 kilograme pe săptămână pentru a reduce riscul de cancer, în timp ce carnea procesată trebuie evitată cu totul.
Conform unui raport din 2015 care face legătura între consumul de carne roșie și un risc crescut de cancer, recomandă, de asemenea, limitarea cărnii roșii. Cu toate acestea, raportul menționează, de asemenea, că carnea roșie are o valoare nutritivă și trebuie să fie luată în considerare pentru a echilibra riscurile și beneficiile consumului de carne roșie.
Sfaturi pentru a reduce consumul de carne rosie
- Mancati portii mici
Consumul de porții mai mici înseamnă că puteți mânca carne roșie mai des și nu depășiți limita recomandată într-o săptămână. Gatiti carnea rosie prin adaugarea de fasole, fasole, ciuperci sau alte ingrediente. Acest lucru poate reduce, de asemenea, numărul de calorii din alimente.
- Schimbați-l cu alții
Schimba carnea de vită cu pui sau pește. Chiar dacă schimbați doar o jumătate de porție, puteți reduce totuși și numărul de calorii. Îmbunătățiți gustul vasului folosind ceapă, usturoi și mirodenii.
- Meșteșug zi
Faceți-l câteva zile pe săptămână în care nu mâncați deloc carne. Puteți să o înlocuiți cu consumul de legume, tofu, nuci și fructe.
Cum să procesați carnea roșie care este bună pentru sănătate
Există mai mulți pași care pot ajuta la reducerea expunerii sau prevenirea compușilor care pot determina formarea cancerului.
- Alegeți bucăți de carne roșie slabă în timpul gătitului pentru a reduce posibilitatea ca fumul să lase compușii cancerigeni (poate provoca cancer) în carne.
- Gatiti la foc mediu pentru a evita prepararea de carne care poate forma portii de carne incinerate. Limitează prăjirea și prăjirea, care utilizează de asemenea temperaturi ridicate.
- Nu gătiți prea bine carnea. Carnea excesivă conține mai mulți compuși care cauzează cancer. Dar este important să se asigure că carnea este gătită la un nivel de maturitate care este sigur pentru consum
- Folosirea ierburilor poate reduce formarea compușilor care cauzează cancer. Evitați utilizarea zahărului, deoarece poate forma porțiuni de carne încarcate.
- Îndepărtați grăsimea din tăieturi înainte de gătire și aruncați piesele cărbune înainte de a mânca.
