cuprins:
- Videoclip medical: Crema de zahar ars pas cu pas | JamilaCuisine
- Pro și contra îndulcitorilor artificiali
- Beneficiile îndulcitorilor artificiali
- Riscul utilizării îndulcitorilor artificiali
- Dar indulcitorii naturali?
- Material adesea folosit ca înlocuitor pentru zahăr
- 1. Asamulfatul de potasiu
- 2. Miere
- 3. Nectarul de agave
- 4. Sirop de porumb de fructoză
- 5. Stevia
- 6. Sukanat
- 7. Sucraloză
Videoclip medical: Crema de zahar ars pas cu pas | JamilaCuisine
Zaharul este un aliment inevitabil in viata noastra de zi cu zi. Efectuarea unor băuturi dulci cum ar fi ceai, suc sau lapte necesită, de asemenea, zahăr. Există, de asemenea, feluri de mâncare care necesită ingrediente de bază ale zahărului, deși nu este nevoie de mult zahăr. Când te-ai săturat să folosiți zahăr, ne întrebăm și despre alte ingrediente care să înlocuiască zahărul. Unele se numesc îndulcitori artificiali. Este posibil să fi auzit de ea ca unul din ingredientele de bază ale zahărului în alimentele ambalate. Există, de asemenea, câteva ingrediente naturale, cum ar fi mierea, care pot fi folosite ca înlocuitori alternativi. Dar este adevărat că îndulcitorii artificiali și ingredientele naturale sunt mai sănătoase decât zahărul?
Pro și contra îndulcitorilor artificiali
Îndulcitorii artificiali sunt de obicei mai dulci decât zahărul obișnuit și sunt fabricați din substanțe naturale și din zahăr. Acest îndulcitor artificial poate fi numit și înlocuitor pentru zahărul sintetic. Pretenția acestui îndulcitor artificial este că nu conține calorii, acesta este motivul pentru care găsim adesea produse care pretind că sunt fără zahăr "sau"zero zahăr“. Îndulcitorii artificiali sunt, de obicei, utilizați și pentru ingrediente acasă, cum ar fi pentru gătit și coacere. Când utilizați îndulcitori artificiali, mai întâi trebuie să verificați etichetele îndulcitorilor artificiali, astfel încât dozajul să fie corect, deoarece dozajul zahărului cu îndulcitori artificiali este diferit. Ai nevoie doar de puțin în comparație cu zahărul, pentru a face gustul de mâncare dulce.
Beneficiile îndulcitorilor artificiali
Pe lângă faptul că nu va provoca cavități, îndulcitorii artificiali au mai multe beneficii cum ar fi:
- O greutate stabilă, deoarece, după cum sa explicat deja, nu se găsesc calorii în îndulcitorii artificiali. Dar trebuie să subliniem faptul că îndulcitorii artificiali nu hrănesc și corpul. Spre deosebire de zahărul care are calorii, vă puteți imagina că un softdrink de 12 uncii conține aproximativ 10 lingurițe de zahăr adăugat, deci există aproximativ 150 de calorii. Dacă doriți să împiedicați creșterea în greutate sau scăderea în greutate, ar trebui să înlocuiți zahărul. Cu toate acestea, această metodă nu este pe deplin eficientă, deoarece există mai mulți cercetători bazați pe site-ul clinicii Mayo, că îndulcitorii artificiali tocmai vă pot mări greutatea.
- Zahăr alternativ pentru diabetici. Acest lucru se datorează faptului că îndulcitorii artificiali nu sunt carbohidrați, astfel încât să nu crească nivelul de zahăr din sânge. Dar trebuie să consultați un medic despre categoriile de îndulcitori artificiali care vor fi utilizați.
Riscul utilizării îndulcitorilor artificiali
Dar îndulcitorii artificiali sunt considerați că cauzează probleme serioase asupra sănătății, cum ar fi declanșarea cancerului. În 1970, zaharina (un tip de îndulcitor artificial) a fost considerată a fi legată de cancerul de vezică urinar găsit într-un laborator de cercetare la șobolani. Ca urmare a acestui fapt, zaharina a primit un avertisment "nu este bun pentru sănătate". Cu toate acestea, opinii diferite exprimate de Institutul National al Cancerului, citat de Clinica Mayo, nu au gasit dovezi stiintifice despre indulcitorii artificiali care au fost autorizati pot provoca cancer sau alte probleme grave de sanatate.
Dar indulcitorii naturali?
Îndulcitorii naturali se crede că sunt mai sănătoși decât zahărul, dar, de fapt, nu există diferențe semnificative în conținutul de vitamine și minerale. Când sunt digerate în organism, ambele vor deveni glucoză și fructoză. De obicei îndulcitorii naturali sunt combinați cu băuturi, cum ar fi ceaiul presupunând că acestea sunt mai sănătoase și ca creștet produse alimentare. Pe lângă aceleași probleme nutriționale, problemele cauzate nu sunt diferite. Îndulcitorii naturali pot provoca, de asemenea, cavități, creștere în greutate și chiar creșterea trigliceridelor.
Material adesea folosit ca înlocuitor pentru zahăr
După ce ați cunoscut explicația îndulcitorilor naturali și artificiali, iată o listă a altor îndulcitori în afară de zahăr:
1. Asamulfatul de potasiu
A găsit pe băuturi răcoritoare, gelatină, gumă, congelat desert. Nu există nutrienți care să poată fi luați din potasiu asamsulfat. Dar acest îndulcitor artificial a fost aprobat de Food and Drug Administration (FDA) de la 1988 până în prezent, ceea ce înseamnă că nu ar fi cauzate probleme. Asamulfatul de potasiu este inclus în îndulcitorii artificiali.
2. Miere
Mierea este obținută de la albinele care iau sucul din floare și îl transportă într-o fagure de miere, care este transformat în sirop gros pentru alimente pentru colonii. Unul dintre avantajele mierei comparativ cu zahărul este că mierea nu mărește cantitatea de zahăr din sânge într-un timp rapid, dar calorii conținute în miere sunt mai mari decât zahărul obișnuit. Un alt plus este că mierea oferă în jur de 132 mg de potasiu, care ajută la reducerea durerilor de gât. În timp ce mierea este bogată în vitaminele B și C, care este bună pentru imunitatea organismului.
3. Nectarul de agave
Are un exces de indice glicemic scăzut. De asemenea, poate reduce sensibilitatea la insulină - nu crește în mod dramatic zahăr din sânge - deoarece conține mai multă fructoză decât zahărul. Procesul de fabricație durează, de asemenea, mult timp, produs din aceleași plante tequila. Apoi, frunzele sunt tăiate și seva este luată din miezul plantei numită pina. După ce trece prin procesul de screening și încălzire, în final carbohidratul se descompune în zahăr. Calorii sunt aproape la fel ca mierea, diferența dintre nectarul de agave nu conține antioxidanți.
4. Sirop de porumb de fructoză
Fructoză și glucoză obținute din sirop de porumb prelucrat. De obicei, un înlocuitor pentru zaharoză (îndulcitori artificiali), deoarece este considerat mai sănătos pentru consum decât zaharoza. Dar caloriile pot crește riscul de obezitate.
5. Stevia
Dulceața rezultată provine din frunze numite glicozide. Frunzele sunt introduse în apă fierbinte, astfel încât glicozidele pot fi colectate. Stevia se crede că reduce tensiunea arterială și nivelul zahărului în sânge, un alt avantaj este faptul că este fără calorii, deci este foarte util în scăderea în greutate.
6. Sukanat
Zahărul este extras și încălzit pentru a se usca, cristalizează și creează granule de culoare brun închis. În plus, sukanat conține, de asemenea, calciu, vitaminele A și B6, potasiul și cromul.
7. Sucraloză
Unul dintre studiile citate de Health.com afirmă că sucraloza poate reacționa negativ la imunitatea corpului, dar alte studii nu pot găsi această corelație. Acest îndulcitor este, de asemenea, unul care nu este sensibil la căldură. În plus, sucraloza este, de asemenea, bună pentru diabetici sau pentru cei care sunt pe un program de dietă, deoarece nu există calorii carbohidrați.
CITIȚI ȘI:
- 8 fructe cu conținut ridicat de zahăr
- Care este nivelul normal al zahărului din sânge în organism?
- Alimente și băuturi cu zahăr înalt
