cuprins:
- Videoclip medical: Tot ceea ce trebuie sa stiti despre alergiile de primavara
- Ce sunt alergiile alimentare?
- Ce sunt alergenii alimentari?
- Alimentele care cauzează cel mai adesea alergii
- Lapte
- Ou
- Nuci
- Grâu
- Soia
- Pește
- Animale de mare
- Nuci de copac
- Factori care cresc riscul de a avea alergii alimentare
- Vârstă
- Istoria familiei
- Alte alergii
- Astm și eczemă
- Alimente alergice în trecut
- Simptome alergice alimentare
- Simptome de urgență ale alergiilor alimentare
- Diagnosticul alergiilor alimentare
- Istoric medical detaliat
- Ziarul alimentar zilnic
- Eliminarea dietei
- Test de pieptene
- Test de sânge
- Test de mâncare orală
- Preveniți alergiile alimentare
- Citiți etichetele produselor alimentare
- Aveți grijă de curățenie
- Tratarea reacțiilor alergice alimentare
- Expunere neintenționată
- Simptome ușoare
Videoclip medical: Tot ceea ce trebuie sa stiti despre alergiile de primavara
Ce sunt alergiile alimentare?
Alergia alimentară este un răspuns anormal la alimentele declanșate de sistemul imunitar. Acest răspuns poate fi ușor sau, în cazuri rare, poate fi sever și pune viața în pericol, ceea ce se numește anafilaxie. Dacă aveți o alergie la alimente, este foarte important să lucrați cu medicul dumneavoastră pentru a afla ce alimente provoacă reacția alergică.
Ce sunt alergenii alimentari?
Starea alergiilor alimentare este cauzată de un răspuns al sistemului imunitar care nu este adecvat pentru alimente sau substanțe în anumite alimente. Greșelile sistemului imunitar văd anumite alimente ca substanțe periculoase,și creează anticorpi imunoglobulină E (IgE) pentru a lupta împotriva acesteia. Apoi, când mâncați din nou mâncarea - chiar și puțin, IgE o simte și provoacă sistemului imunitar să elibereze substanțe chimice pentru ao lupta. Aceste substanțe chimice cauzează simptome de reacție alergică.
Alimentele care cauzează cel mai adesea alergii
lapte
Alergia la lapte este mai frecventă la copii decât la adulți; această condiție este foarte frecventă în rândul copiilor foarte mici. Potrivit rețelei Allergy Food & Anaphylaxis Network (FAN), alergia la lapte este cea mai frecventă alergie alimentară, care afectează doi și jumătate din copiii sub vârsta de trei ani.
Două tipuri de proteine în lapte pot provoca reacții alergice: cazeina și zerul, care este cauza zerului în cele mai multe cazuri de alergii.
ou
Ca și laptele, alergiile la ouă sunt mult mai frecvente printre copii decât adulții. Potrivit FAAN, cel puțin un procent și jumătate din copii au această alergie. Un număr de proteine în gălbenuș și albe pot provoca alergii. Cu toate acestea, potrivit Clinicii Mayo, alergiile la albusul de ou sunt mai frecvente decât alergiile la gălbenușul de ou. Este important să rețineți că persoanele cu alergii severe la ouă ar trebui să se consulte cu medicii lor înainte de a primi fotografii de gripa, deoarece ouăle sunt folosite pentru a face vaccinuri.
nuci
Alergiile cu arahide sunt mai frecvente la copii decât la adulți. Aproximativ una până la 2,1 persoane din copii sunt alergici la arahide.
Arahidele sunt cea mai severă cauză a atacurilor de alergie alimentară. Prin urmare, este foarte important să-ți iei copilul pentru alergii la arahide, chiar dacă doar o reacție ușoară la arahide sau unt de arahide. Chiar dacă copilul dvs. are doar o mică reacție, există un risc serios de atacuri grave viitoare.
Multe produse alimentare care nu conțin nuci sunt procesate la fabrica cu fasole și pot avea în ele și niște proteine de arahide. Asigurați-vă că citiți cu atenție etichetele produselor alimentare, dacă dumneavoastră sau copilul dumneavoastră aveți o alergie la arahide.
grâu
Patru clase de proteine din grâu pot provoca reacții alergice: albumină, globulină, gliadină și gluten. Proteină din grâu, în special gluten, care este utilizată în diferite tipuri de alimente, inclusiv:
- pâine
- tort și brioșă
- Un fel de spaghete
- biscuiti
- bere
- sos de roșii
- sos de soia
- înghețată
- alimente de amidon
- aromă naturală
Unii oameni au alergii legate de exerciții și de grâu. Acești oameni au simptome severe care apar doar dacă se exercită după câteva ore de la consumul de grâu. Potrivit Clinicii Mayo, unele persoane cu acest tip, de asemenea, experimentează aceste simptome dacă folosesc aspirină sau diclofenac (Cataflam, Voltaren). Din păcate, acești oameni întâmpină adesea anafilaxie dacă apar simptomele lor.
Boala celiacă este uneori interpretată greșit ca o alergie la gluten, când condițiile care apar sunt de fapt tulburări digestive. O persoană poate avea alergii la grâu și boală celiacă.
soia
Alergia la soia este, de asemenea, mai frecventă la copii decât la adulți. Potrivit Inițiativei pentru alergii la alimente (FAI), majoritatea copiilor vor reacționa ușor la boabele de soia când au vârsta de trei ani. În general, o reacție alergică la soia nu este decât o reacție ușoară.
Deoarece boabele de soia sunt folosite în multe produse în care utilizarea lor poate fi subtilă, este important să citiți toate etichetele produselor alimentare dacă aveți alergie la soia. Când citiți etichete, căutați următoarele cuvinte: soia, soia, glicina max și edamame.
pește
Deși cineva cu alergie la pește poate fi alergic la un singur tip de pește, în general, el va fi recomandat să evite orice pește să rămână în siguranță. Spre deosebire de multe alte alergii alimentare, alergiile de pește tind să dureze viața unei persoane. Aceasta este una dintre cele mai frecvente alergii alimentare la adulți.
Peștii sunt adesea utilizați în produse alimentare neașteptate, așa că citiți întotdeauna etichetele produselor alimentare dacă aveți o alergie la pește.
Animale de mare
Toate tipurile de animale marine pot provoca reacții alergice, în special crustacee (de exemplu, crabi, homari, creveți, creveți) și molustele (de exemplu scoici, stridii, calmar și caracatiță). Unii oameni sunt alergici la un tip de crustacee; alții trebuie să evite toate tipurile. Alergiile la coajă sunt mai frecvente la adulți decât la copii.
Potrivit Colegiului American de Astm, alergie si imunologie (ACAAI), alaturi de arahide si nuci de copac, alergiile de crustacee sunt mai susceptibile de a provoca simptome de anafilaxie.
Nuci de copac
Nuci de copac pot provoca reacții alergice, inclusiv migdale, pecan, cashews, fistic și nuci. Ca și crustacee, unii oameni sunt alergici la un tip de fasole, în timp ce alții au reacții la toate tipurile de fasole.
Factori care cresc riscul de a avea alergii alimentare
Anumiți factori vă plac riscul de a avea alergii alimentare.
vârstă
Potrivit Clinicii Mayo, alergiile alimentare sunt cele mai frecvente la sugari și sugari. Alergia la lapte, soia, grâu și ouă se poate recupera în timp. Alergia la nuci și crustacee este mult mai probabil să se stabilească pentru viață.
Istoria familiei
Dacă astmul, eczema, urticaria sau febra fac parte din familia familiei, este mai probabil să aveți o alergie alimentară.
Alte alergii
Dacă sunteți deja alergic la un aliment sau aveți deja un alt tip de alergie, aveți un risc mai mare de a dezvolta alergii alimentare.
Astm și eczemă
Astmul și alergiile alimentare apar adesea alături. Astmul poate, de asemenea, să facă simptomele alergiilor alimentare mai rău.
Alimente alergice în trecut
Deși alergiile alimentare care se dezvoltă în timpul copilariei pot să scadă din cauza îmbătrânirii, există încă o șansă ca alergiile să poată reapărea mai târziu.
Simptome alergice alimentare
Alimentele alergice pot provoca diverse simptome. Aceste simptome încep, de obicei, la doar câteva minute după consumul de alimente potențiale. Uneori simptomele pot apărea la câteva ore după masă.
Simptomele alergiilor alimentare includ:
- erupții cutanate sau mâncărime
- roșu sau mâncărime
- nasul înțepător sau mâncărime
- strănut
- mâncărime și ochi curgători
- vărsături, crampe abdominale, crampe de stomac sau diaree
- umflarea buzelor, căptușirea gurii sau zona din jurul ochilor care poate provoca mancarimi sau dureri
Simptome de urgență ale alergiilor alimentare
Trebuie să căutați imediat tratament de urgență dacă prezentați oricare dintre următoarele simptome:
- răgușeala, strâmtorarea gâtului sau bulgări în gât
- respirația șuierătoare sau dificultăți de respirație
- pieptul
- furnicături în mâini, picioare, buze sau scalp
- amețeli, leșin sau scădere bruscă a tensiunii arteriale
- puls rapid
Dacă vi sa prescris autoinjectantul cu epinefrină, poate fi necesar să îl utilizați dacă începeți să prezentați simptome severe. Luați în considerare transportul acestui medicament în geantă, rucsac și / sau birou. De asemenea, antrenați-vă prietenii și familia cu privire la modul de administrare a medicamentului atunci când nu puteți să-l faceți singur.
Încă mai trebuie să solicitați asistență medicală de urgență după ce vă faceți o injecție. Dacă reacția dumneavoastră este foarte severă, este posibil să aveți nevoie de tratament suplimentar. Luarea tratamentului dintr-o cameră de urgență cât mai curând posibil după o reacție alergică poate ajuta la reducerea riscului de complicații adverse.
Diagnosticul alergiilor alimentare
Istoric medical detaliat
Profesionistul dvs. în domeniul sănătății va începe prin a verifica un istoric medical detaliat pentru a afla dacă simptomele dvs. sunt cauzate de alergii la anumite alimente, intoleranță alimentară sau alte probleme de sănătate.
Istoricul medical detaliat este instrumentul cel mai valoros folosit pentru diagnosticarea alergiilor alimentare. Profesionistul dvs. în domeniul sănătății va adresa o serie de întrebări, inclusiv următoarele întrebări:
- Reacția dvs. vine repede, de obicei în câteva minute după consumul de alimente?
- Este reacția dvs. asociată întotdeauna cu anumite alimente?
- Cât din această alimente potențial alergice mâncați înainte de a vă prezenta o reacție alergică?
- Ați mâncat această mâncare înainte și ați experimentat aceeași reacție?
- Are altcineva care mănâncă aceeași hrană, de asemenea, experiență durere?
- Utilizați medicamente pentru alergii și, dacă da, vă ajută? (De exemplu, antihistaminicele trebuie să ușureze urticaria).
Ziarul alimentar zilnic
Uneori, medicul dumneavoastră nu poate face un diagnostic bazat doar pe istoricul dumneavoastră. Vi se poate cere să păstrați o carte de masă zilnică care conține detalii despre alimentele pe care le consumați și dacă aveți o reacție alergică. Pe baza notei de jurnal, dumneavoastră și medicul dumneavoastră puteți să identificați modele care sunt consecvente în reacția dumneavoastră.
Eliminarea dietei
Următorul pas este ca unii experți în domeniul sănătății să utilizeze o dietă limitată de eliminare, în cazul în care alimentele despre care se crede că cauzează o reacție alergică sunt eliminate din dieta dvs. pentru a vedea dacă reacția alergică se oprește. De exemplu, dacă bănuiți că sunteți alergic la ouă, medicul dumneavoastră vă va instrui să eliminați ouăle din meniu. O dietă limitată de eliminare se efectuează sub îndrumarea medicului dumneavoastră.
Test de pieptene
Dacă un istoric medical, un jurnal de dietă zilnic sau restricții dietetice indică anumite alergii alimentare, medicul dumneavoastră va folosi un test tsuk pentru a confirma diagnosticul.
Cu un test de piele, medicul dumneavoastră utilizează un ac pentru a plasa o cantitate mică de extract alimentar chiar sub suprafața pielii pe antebraț sau în spate. Dacă sunteți alergic, pe site-ul de testare veți avea umflături sau roșeață. Acest rezultat este un rezultat pozitiv, ceea ce înseamnă că există molecule de imunoglobulină E (IgE) pe celulele mastocitare ale pielii, în mod specific pentru alimentele testate.
Testul de piele este simplu și relativ sigur, iar rezultatele sunt gata în câteva minute.
Puteți avea un test pozitiv pentru piele pentru alimente, dar nu aveți o reacție alergică la alimente. Un profesionist din domeniul sănătății face, de obicei, o diagnosticare a alergiilor alimentare atunci când o persoană are un rezultat pozitiv al testului cutanat asupra anumitor alimente și un istoric al reacțiilor care arată o alergie la același produs alimentar.
Test de sânge
În plus față de testele de piele, medicul dumneavoastră poate lua probe de sânge pentru a măsura nivelurile de anticorpi IgE la alimente speciale.
Ca un test de piele, un test de sânge pozitiv nu înseamnă întotdeauna că aveți o alergie alimentară. Profesionistul dvs. în domeniul sănătății trebuie să combine rezultatele acestui test cu informații despre istoricul reacției dumneavoastră la alimente pentru a face un diagnostic corect al alergiilor alimentare.
Test de mâncare orală
Testarea alimentelor orale reprezintă ultima metodă de sănătate utilizată pentru diagnosticarea alergiilor alimentare. Această metodă include următorii pași:
- Profesionistul dvs. din domeniul sănătății oferă doze individuale de diferite alimente (aceste alimente sunt acoperite astfel încât să nu știți ce alimente sunt date), dintre care unele se crede că pot provoca reacții alergice. Inițial, doza alimentară a fost foarte mică, dar cantitatea a crescut treptat în timpul testului
- Înghiți hrana.
- Profesionistul dvs. de sănătate vă monitorizează pentru a vedea dacă apare o reacție.
Pentru a preveni rezultatele părtinitoare, testele alimentare orale sunt deseori efectuate fără să știe ce fel de alimente este dat, cunoscut și ca metodă blimd dublu. În acest fel, nici tu, nici medicul tău nu știți ce substanță mănânci. Alți experți medicali fac o doză. În test single-orb, Profesionistul tău de sănătate știe ce mănânci, dar tu nu.
Reacția este numai pentru alimente suspectate și nu pentru alte alimente, astfel încât să poată confirma diagnosticul de alergii alimentare.
Preveniți alergiile alimentare
În prezent, nu există nici un tratament pentru alergii alimentare, iar tratamentele disponibile pot ameliora simptomele reacțiilor alergice alimentare.
Puteți preveni numai simptomele alergiilor alimentare prin evitarea alimentelor care provoacă alergii. După ce dumneavoastră și medicul dumneavoastră ați identificat alimente care vă fac alergice, trebuie să le eliminați din meniu.
Citiți etichetele produselor alimentare
Citiți lista ingredientelor de pe eticheta fiecărui fast-food pe care îl veți mânca. Multe alergene, cum ar fi fructele cu coajă lemnoasă, ouă și lapte, pot apărea în produsele alimentare gata pentru consum, care de obicei nu sunt asociate cu alimentele
Aveți grijă de curățenie
Pași simpli pentru a menține curățenia pot elimina majoritatea alergenilor din mediul unei persoane cu alergii alimentare. De exemplu, doar spălarea mâinilor cu săpun și apă va elimina alergenii de arahide, iar produsele de curățat de uz casnic vor elimina alergenii de pe suprafață.
Tratarea reacțiilor alergice alimentare
Expunere neintenționată
Dacă aveți o alergie alimentară, trebuie să fiți pregătit să tratați expunerea accidentală. Consultați-vă cu medicul dumneavoastră și faceți un plan de protecție în caz de expunere accidentală la alimente. De exemplu, trebuie să urmați pașii următori:
- Purtați o brățară sau un colier cu un semn medical
- Aduceți un dispozitiv cu injector auto care conține epinefrină (adrenalină)
- Apelați imediat la asistență medicală
Simptome ușoare
Consultați medicul specialist pentru a afla ce medicamente pot ameliora simptomele alergice ușoare care nu fac parte dintr-o reacție anafilactică. Cu toate acestea, știți că este foarte dificil să cunoașteți reacțiile și reacțiile ușoare care pot provoca anafilaxie.
