Tăiuri sau orez, care este mai sănătos să mănânci?

cuprins:

Videoclip medical: Mănâncă sănătos cu bani mai puțini
Mai întâi cunoașteți tipurile de carbohidrați
Tăiuri sau orez, care este mai sănătos?
Tăițele și orezul sunt ambele produse prelucrate rafinat
Indicele glicemic al fidea și orez este ridicat
Deci, este mai bine să mănânci orez sau fidea?

Videoclip medical: Mănâncă sănătos cu bani mai puțini

Ambele sunt surse de carbohidrați, fidea și orezul sunt adesea consumate împreună. De asemenea, înlocuiți adesea consumul de orez alb cu taitei instant, presupunând că calorii nu vor fi la fel de mult dacă mâncați orez complet cu mâncăruri laterale. Dar care sunt avantajele și dezavantajele fidea și orezului ca sursă de carbohidrați? Care este mai sănătos ca mâncare zilnică, fidea sau orez?

Mai întâi cunoașteți tipurile de carbohidrați

Înainte de a discuta mai multe despre opțiunile mai bune între fidea sau orez, este bine să știți în avans ce sunt carbohidrații, inclusiv tipurile. Carbohidrații sunt un tip de nutrient necesar organismului. Acționând ca sursă principală de energie, carbohidrații sunt, de asemenea, cunoscuți ca alimente de bază. În organism, carbohidrații vor fi transformați în glucoză care apoi acționează ca și combustibil pentru celulele corpului. În consumul de carbohidrați, în conformitate cu Harvard T.H. Chan Școala de Sănătate Publică, tipul sau calitatea carbohidraților pe care îi consumați este mai importantă decât numărarea numărului de carbohidrați pe care îi consumați.

În general, există două tipuri de carbohidrați, și anume carbohidrați simpli și carbohidrați complexi. Carbohidrați simpli, de exemplu, pâine, produse de patiserie și prăjituri. Exemple de acest tip de carbohidrați simple sunt, de obicei, de asemenea cunoscute sub numele de rafinat. Aceasta înseamnă că tipul de produs alimentar provine din boabe care au fost prelucrate mai întâi. Prelucrarea cerealelor urmărește creșterea duratei de valabilitate a produsului, dar duce și la o varietate de nutrienți importanți, cum ar fi vitaminele și mineralele conținute în semințe, care lipsesc și ele. Acest tip de carbohidrați joacă un rol major în creșterea greutății și are potențialul de a determina o creștere rapidă a nivelului zahărului din sânge, astfel încât în timp să poată determina rezistența la insulină și să conducă la diabet zaharat.

Între timp, carbohidrații complexi sunt un tip mai sănătos de carbohidrați. Carbohidrații carbohidrați complexi nu se supun prelucrării sau doar puțin prin procesare. Exemplele includ pâinea din grâu întreg, quinoa, orez brun, orez negru, cereale integrale, legume și fructe. Acest tip de carbohidrați este bogat în vitamine, minerale, fibre și fitonutrienți. Tipurile de alimente care conțin carbohidrați complexi pot fi obținute de la cereale integrale. Opusul lui rafinat, cereale integrale sunt boabe întregi ale pielii, astfel încât, de obicei, nivelurile de vitamine și minerale sunt încă complete. Vă recomandăm să consumați mai multe tipuri de carbohidrați complexi decât carbohidrații simpli.

Tăiuri sau orez, care este mai sănătos?

Practic, atât fidea, cât și orezul sunt ambele surse de carbohidrați. Pentru comparație, 100 de grame de orez alb conțin calorii de 175 kcal. Pentru aceleași calorii, este nevoie de 50 de grame de fidea (tip de fidea uscată). Deci, în aceeași sumă, de exemplu, 100 de grame, fidea va contribui la mai multe calorii. Dar dacă întrebați ce este mai sănătos, atât orezul alb, cât și fidea, pe care le consumați de obicei, sunt mai mult sau mai puțin la fel. Deoarece reveniți la conceptul anterior, tipul de carbohidrați pe care îl consumați este mai important decât cât de mulți carbohidrați mâncați.

Tăițele și orezul sunt ambele produse prelucrate rafinat

Taietele pe care le consumăm de obicei sunt prelucrate din făină de grâu. Dacă nu se spune că fidea este făcută din făinăcereale integrale, atunci tăița este inclusă în tipul de produs prelucrat rafinat. În timp ce orezul alb este deja inclus în tip rafinat. Prin urmare, atunci când sunt văzute de tip, atât fidea cât și orezul sunt clasificate în ambele produse din cereale prelucrate. Consumul prea mult de produse din cereale prelucrate poate crește riscul de apariție a sindromului metabolic. Cereale rafinate poate declanșa, de asemenea, inflamația în organism și poate duce la boli degenerative, cum ar fi bolile cardiace, accidentul vascular cerebral și diabetul.

Indicele glicemic al fidea și orez este ridicat

Indicele glicemic este o măsură utilizată pentru a descrie modul în care un aliment poate afecta o creștere a nivelului zahărului din sânge. Cu cât este mai mare numărul indexului glicemic, cu atât este mai mare capacitatea de a crește nivelul de zahăr din sânge. Indicele glicemic este numit ridicat dacă este peste numărul 70, mediu dacă este în intervalul 56-69 și scăzut dacă este mai mic de 55. Orezul alb are o valoare a indexului glicemic de 73, în timp ce alimentele sub formă de făină și paste sunt de obicei în categoria unui indice glicemic moderat.

Deci, este mai bine să mănânci orez sau fidea?

În plus față de natura înnăscută de fidea și orez, modul în care mâncați acest tip de hrană afectează, de asemenea, dacă unul este mai sănătos sau nu. Dacă mâncați taitei instant, în speranța de a tăia calorii în comparație cu consumul de orez cu mâncăruri laterale, va trebui să vă reconsiderați. Calorii într-un pachet de taitei instant pot ajunge la 400 kcal. Să nu mai vorbim de nivelurile ridicate de grăsimi saturate și de sodiu. Dacă consumați 100 de grame de orez cu o bucată de carne slabă de dimensiuni medii, cantitatea de calorii nu trebuie să depășească 300 de calorii. Cuplat cu legume și fructe care tind să aibă un conținut scăzut de calorii, aveți o masă nutrițională completă cu același număr de calorii ca un pachet de taitei instant.

Deci, dacă vă confruntați cu alegerea de a consuma taitei sau orez, unele lucruri care ar putea fi considerate de dumneavoastră sunt: