cuprins:
- Videoclip medical: Ce MANANC INTR-O ZI. 3 retete simple, sanatoase si rapide
- Tipurile de grăsimi conținute în ulei
- Grăsimi saturate
- Grasimi polinesaturate
- Grasimi mononesaturate
- Care este cel mai sanatos ulei de gatit?
- 1. Ulei de măsline virgin (ulei de măsline extra virgin)
- 2. Ulei de canola
- 3. Uleiul de nuc
- 4. Uleiul de arahide
- 5. Ulei de floarea-soarelui
Videoclip medical: Ce MANANC INTR-O ZI. 3 retete simple, sanatoase si rapide
Uleiul este foarte strâns legat de grăsime. Grăsimea poate fi clasificată, pur și simplu, în două forme, adică grăsimi bune și grăsimi rele, unde le putem găsi cu ușurință în diverse tipuri de alimente.
Tipurile de grăsimi conținute în ulei
Toate alimentele care conțin grăsimi, cum ar fi untul, grăsimea solidă (scurtarea) și uleiul, constau în acizi grași. Acești acizi grași sunt formați din substanțe chimice specifice care au un impact asupra felului în care aceste grăsimi afectează gătitul și modul în care ele afectează corpul nostru. forma acestei grupări chimice este clasificată ca fiind saturată, mononesaturată și polinesaturată.
Grăsimi saturate
Exemplele includ untul, untura și grăsimea solidă (scurtarea). Această grăsime saturată are un impact negativ asupra sănătății dacă consumăm prea mult. Prea multă grăsime saturată din organism este asociată cu creșterea nivelului de colesterol, astfel încât poate crește și riscul bolilor de inimă. Ar fi frumos să limitați consumul de alimente care conțin grăsimi saturate.
Grasimi polinesaturate
Se poate găsi în ulei de floarea-soarelui și ulei de nucă. Omega-3 și omega-6 sunt de asemenea incluse în grăsimile polinesaturate. Spre deosebire de grăsimile saturate, grăsimile polinesaturate au un efect bun asupra sănătății. Grasimile polinesaturate pot ajuta la cresterea nivelului bun al colesterolului din sange, ceea ce poate reduce riscul bolilor de inima. Mai ales omega-3, poate proteja inima și este, de asemenea, anti-inflamator.
Grasimi mononesaturate
Acest tip de grăsime poate fi obținut din ulei de măsline, ulei de canola și ulei de arahide. La fel ca și grăsimile polinesaturate, grăsimile monosaturate pot, de asemenea, să crească nivelurile bune de colesterol din sânge, astfel încât să vă ajute să evitați bolile de inimă.
Cunoscând beneficiile și efectele asupra sănătății, se pare că deja știți ce fel de ulei ar trebui să utilizați pentru gătit sau pentru a adăuga la alimente. Da, acest tip de ulei care conține grăsimi nesaturate este o alegere mai bună pentru dumneavoastră. Între timp, tipul de ulei care conține grăsimi saturate, ar trebui să-i limitați utilizarea.
Care este cel mai sanatos ulei de gatit?
De obicei, ceea ce folosim pentru gătit zilnic este uleiul vegetal sau ceea ce numim de obicei ulei de gătit. Cu toate acestea, de fapt, există încă multe alte uleiuri pe care le putem folosi pentru gătit sau doar pentru a fi adăugate la alimentele noastre, ceea ce este cu siguranță și mai sănătos. Ce este asta?
1. Ulei de măsline virgin (ulei de măsline extra virgin)
În primul rând, cea mai bună bucată de gătit este uleiul de măsline pur. Uleiul de măsline pur este o sursă de grăsimi mononesaturate. Deci, acest ulei este util pentru păstrarea nivelurilor scăzute ale colesterolului scăzute și pentru creșterea nivelului bun al colesterolului. Acest ulei conține și antioxidanți bogați numiți polifenoli, care vă pot proteja inima. Puteți folosi acest ulei pentru a legume cu abur sau pentru legume de saut, iar acest ulei este cel mai bine folosit ca salată de salată.
2. Ulei de canola
Uleiul de canola poate fi, de asemenea, o alegere bună pentru gătit. Kanola sau canola înseamnă (Canada ulei de acid scăzut). Uleiul de canola este un tip de ulei care conține grăsimi mononesaturate. Desi nu contine o multime de antioxidanti, deoarece o multime de procesare este facuta, uleiul de rapita este bogat in acid alfa-linoleic, o forma de omega-3 care poate imbunatati sanatatea inimii.
Uleiul de canola are un gust neutru și puncte de fum înalte, deci este bine să coaceți și să vă spălați. Punctul de fum este unul dintre lucrurile importante pe care trebuie să le luați în considerare în alegerea uleiului pentru gătit în căldură mare, cum ar fi pentru prăjire sau coacere. Uleiul de canola poate fi folosit pentru toate tehnicile de gătit, dar nu îl utilizați în mod repetat deoarece acest ulei nu este stabil după încălzire.
3. Uleiul de nuc
Acest ulei este inclus în uleiurile care conțin grăsimi polinesaturate și conține, de asemenea, omega-3. Uleiul de nuc are un gust de nuci, deci este bine sa folositi ca a salată de salată sau pentru a coace. Totuși, acest ulei nu durează mult, dacă cumpărați acest ulei într-o sticlă mică și păstrați-l în frigider, acesta va dura doar 3 luni.
4. Uleiul de arahide
Uleiul de arahide are un punct de fum ridicat, făcându-l o alegere bună pentru gătit la temperaturi ridicate, cum ar fi pentru coacere și sautéing. Uleiul de arahide conține fitosterol, care este util pentru reducerea nivelului de colesterol din sânge și prevenirea cancerului.
5. Ulei de floarea-soarelui
Uleiul de floarea soarelui conține grăsimi polinesaturate, care sunt bune pentru scăderea nivelului de colesterol rău. Din cauza procesării, uleiul este mai stabil și mai potrivit pentru gătit la temperaturi ridicate. Acest ulei este bun pentru prăjire și poate fi un substitut pentru unt.
CITIȚI, DE ASEMENEA
- Cum să gătești alimente sănătoase pentru inimă
- 6 motive pentru care ar trebui să reduceți prăjiturile
- Care sunt nucile vs rasul mai bun?
