cuprins:
- Videoclip medical: Presară bicarbonat pe saltea şi vezi ce se întâmplă. Vei rămâne uimită!
- Poate mierea să fie învechită, bine sau nu?
- Cu toate acestea, calitatea mierii poate scădea
- Modul greșit de a stoca mierea poate face să fie învechit
Videoclip medical: Presară bicarbonat pe saltea şi vezi ce se întâmplă. Vei rămâne uimită!
Mierea este făcută de albine prin procesarea nectarului din plantele cu flori folosind enzimele găsite în salivă. Datorită naturii sale dulci, mierea este adesea folosită ca un înlocuitor de zahăr mai sănătos. Beneficiile sănătoase ale mierei fac de multe ori acest lichid galben gros un tratament pentru diferite probleme de sănătate și tratamente de înfrumusețare. Atunci, mierea poate fi răsfățată?
Poate mierea să fie învechită, bine sau nu?
Când cumpărați miere în cel mai apropiat supermarket sau magazin, este posibil să observați că ambalajul de miere are o dată de expirare. Acest lucru face ca mulți oameni să creadă că mierea poate rămâne învechită. De fapt, mierea este în cea mai pură și naturală formă - fără adaos de zahăr sau alte ingrediente - nu poate fi învechit.
Mierea pură este foarte mare în zahăr. De fapt, 80% din conținutul de miere constă în zahăr natural. Acest zahăr mare inhibă creșterea diferitelor tipuri de microbi, cum ar fi bacteriile și ciupercile. În plus, conținutul de apă din miere este foarte mic, ceea ce face ca textura să fie foarte groasă. Această grosime face zahărul incapabil să fermenteze și oxigenul nu se dizolvă ușor în el. Astfel, microbii care provoacă alimente putrezite nu pot crește sau chiar se pot multiplica.
Mierea are de asemenea un pH mediu de 3,9, ceea ce indică faptul că acest lichid dulce este acid. Bacteriile care provoacă contaminarea anumitor alimente, cum ar fi C. diphtheriae, E. coli, Streptococcus și Salmonella, nu pot crește în medii acide. Această natură acidă face ca mierea să dureze foarte mult timp.
Apoi, mierea pură are o enzimă specială numită glucoz oxidază, care lucrează pentru a suprima creșterea bacteriilor. Enzima este conținută în mod natural în saliva de albine care este apoi dizolvată în nectar (extract de plante) în timpul producției de miere.
Atunci când mierea este gătită, procesul chimic care transformă zahărul în acid gluconic va produce un compus numit peroxid de hidrogen. Acest compus oferă miere cu alte proprietăți antibacteriene și antimicrobiene, cum ar fi polifenoli și flavonoide, care ajută la prevenirea creșterii microorganismelor care provoacă alimente putrezite.
Cu toate acestea, calitatea mierii poate scădea
Mierea poate rămâne neschimbată, este o presupunere greșită. Mierea pură nu are o dată de expirare. Chiar și așa, calitatea mierii poate scădea și, prin urmare, nu mai poate fi sănătoasă, chiar dacă există riscul de a provoca boli, dacă este contaminată de microbi străini în timpul procesului de producție neigienistă.
Citate din Healthline, sporii de la neurotoxina C. botulinum se găsesc chiar și în unele probe de miere. Aceste spori nu sunt periculoase pentru adulți, dar pot crește riscul de botulism infantil. De aceea, bebelușii care sunt încă foarte mici nu trebuie hrăniți cu miere.
În plus, unele tipuri de otrăvuri din plante pot fi transportate în apa de albină în timp ce se colectează nectar. Cele mai frecvente sunt grianotoxinele din Rhododendron ponticum și Azalea pontica. Mierea produsă din această plantă poate provoca amețeli, greață și probleme cu ritmul cardiac și tensiunea arterială dacă procesul de producție nu este bine păzit. Substanțele cunoscute sub numele de hidroximetilfurfural (HMF) pot apărea atât timp cât se produce mierea. Unele studii au găsit dovezi că HMF are efecte negative asupra sănătății, cum ar fi deteriorarea celulelor și ADN. Din acest motiv, mierea nu trebuie să conțină mai mult de 40 mg HMF pe kilogram.
În plus, mierea produsă în masă în fabrici poate fi poluată deliberat în diverse moduri pentru a reduce costurile de producție. De exemplu, albinele sunt alimentate în mod deliberat de sirop de zahăr din porumb (fructoză). În plus, producătorii pot, de asemenea, să-l contamineze prin adăugarea de îndulcitori ieftini la miere. Acest zahăr artificial poate face ambalajul de miere învechit.
Nu numai asta. Pentru a accelera procesul de producție, mierea este adesea recoltată înainte de fierbere. Ca urmare, mierea are un conținut mai mare de apă decât de obicei, deci riscul de a experimenta fermentarea și modificările gustului. Acest lucru face ca mierea să fie învechită.
Modul greșit de a stoca mierea poate face să fie învechit
Dacă mierea dvs. pură este de foarte bună calitate, dar metoda de depozitare este greșită, mierea își poate pierde proprietățile antimicrobiene și apoi rămâne în stare. Dacă mierea arată spumă sau fugă, ar fi mai bine să o aruncați. Aceasta indică faptul că mierea a fost contaminată și nu mai este adecvată pentru consum.
Pentru ca mierea să fie durabilă, depozitați-o într-un recipient etanș, bine etanș. Depozitați într-un loc răcoros și uscat, la temperatura camerei, între aproximativ -10 și aproximativ 20 grade Celsius. Nu lăsați mierea să fie expusă astfel încât să fie expusă mediului înconjurător și crește riscul de contaminare bacteriană din aerul din jur. Lăsând vechiul pachet deschis de miere poate crește, de asemenea, conținutul de apă, astfel încât mierea este fermentată și repede stinsă.
Puteți păstra miere în frigider. Mierea se va compacta puțin după ce a fost depozitată în frigider pentru o lungă perioadă de timp, dar o puteți încălzi scurt peste căldură scăzută și amestecați bine până când revine la textură originală. Nu-l încălziți cu temperaturi ridicate sau fierbeți-l cu apă, deoarece aceasta îi va reduce calitatea.
Atunci când veți lua miere de la recipient pentru a fi prelucrate sau consumate, asigurați-vă că utilizați echipament curat și steril pentru a lingura. Nu utilizați același instrument pentru a lua miere a doua oară. Amintiți-vă să închideți bine recipientul de miel de fiecare dată când o folosiți.
Pentru mai multe detalii, consultați instrucțiunile de păstrare de pe ambalaj deoarece compoziția fiecărei miere este diferită.
